喬凡娜的義式廚房

相信大家在看些好萊屋美式電影裡,只要有提到義大利裔的電影一定都會有這道番茄肉丸義大利麵, meat ball sauce spaghetti.... 這也是義大利南部家庭常常可以吃得到的一道義大利麵. 這個食譜是一位南部家庭移民的朋友提供的. 裡面有很多小細節讓這個肉丸這麼好吃. 與大家分享喔!

準備難易程度: ***

材料:

肉丸:

     1 豬絞肉x 500g

     2 煙燻培根肉切碎x 200g

     3 吐司 x 2片

     4 牛奶 x 適量

     5 起士粉 x 適量

     6 蛋 x 2顆

     7 麵包粉 x 4大匙

     8 西洋香菜 x 適量

     9 蒜頭 x 1 顆

     10 鹽 x 3小匙

     11 胡椒 x 適量

     12 macke' 橄欖油 x 適量

番茄醬:

      1 蒜頭 x 2 顆

      2 番茄醬泥 x 500ml

      3 鹽 x 適量

      4 糖 x 少許

做法:

      step 1: 將所有材料依順序放進大碗中. 攪拌均勻.攪到肉有彈性. 我會用手攪,比較能感覺得到肉是否已經攪拌好. ps這裡有個重要步驟,牛奶跟吐司要先沁喔

      step 2: 將絞肉揉成小肉球, 加macke'橄欖油油炸至兩面都呈金黃色.

      step 3: 將蒜頭加入油鍋中放約兩分鐘後將蒜頭拿起. 接著放番茄泥一點macke橄欖油,鹽及少許糖.

      step 4: 待所有的醬料都滾了後即可關火.

      step 5: 將煮好的義大利麵加點肉丸醬, 最後灑點起士粉即完成!