喬凡娜的義式廚房

這個周末我實在是太幸福了! 先是海鮮燉飯,接著是龍蝦麵! 不知道膽固醇高到哪去了.....沒想到看似困難的龍蝦麵做法卻這麼簡單. 新鮮的海鮮怎麼做都好吃呢.

準備難易程度: *

材料:

      1 蒜頭 x 2 顆

      2 龍蝦 x 1 隻對半切

      3 白酒 x 適量

      4 番茄醬 x 250ml

      5 鹽 x 適量

      6 胡椒 x 適量

      7 西洋香菜 x 適量

      8 初搾冷壓橄欖油 (這裡我們使用的是parovel的 selezione parovel,專門調配海鮮)x 多量

做法:

       step 1:將平底鍋裡加入多量的橄欖油,蒜頭. 等蒜香出來後,將蒜頭挑掉.

       step 2: 將對半切的龍蝦放入鍋裡, 加點鹽及胡椒在龍蝦肉上, 將龍蝦翻面煮約兩分鐘. 並加入白酒. 待白酒蒸發後再翻面回來.

       step 3: 以一大碗準備番茄醬.少許鹽,胡椒, 橄欖油. 一起攪拌後倒入平底鍋裡. 湯汁需要蓋過龍蝦. 蓋鍋蓋悶煮約15分鐘. 在快好前加入適量西洋香菜.

       step 4: 吃龍蝦的麵最好是寬麵味道較佳.